Cumartesi, Ekim 24, 2020

Amaro

[ad_1]

Nedir?

Amaro, genellikle yemeklerden sonra sindirime yardımcı olması için ortaya çıkmış “digestive” bitkisel bir likör türüdür, bir diğer adıyla bitkisel bitter olarak da geçer. Genellikle Amaro’nun acı-tatlı bir aroması vardır ve %16-%40 arası alkol bulundurur.

Amaro benzeri alkoller farklı ülkelerde yerel olarak üretilmektedir, örneğin Almanya’daki Kräuterlikör gibi; fakat Amaro yalnızca İtalya’da üretilen bitkisel likörün adıdır.

Amaro Nasıl Üretilir?

Amaro, bitkisel otların, köklerin, çiçeklerin, kabukların ve limon kabuklarının, şarap veya doğal alkollerin içerisinde şeker şurubuyla ıslatılarak “maceration” (suda ıslatıp yumuşatma) işlemiyle üretilir, genellikle yıllandırılmaya uygundur.

Amaro yapımında bir çok çeşit ot kullanılabilir; centiyan, melekotu, kenger otu, kınakına otu, melissa, mine çiçeği, ardıç çiçeği, anason, rezene, zerdecal, zencefil ve nane gibi…

Amaro Çeşitleri Nelerdir?

Amaro’yu10 çeşitte kategorize etmek mümkündür.

  • Medium Amaro: Genellikle %32 civarında alkol bulundururlar, ve acı-tatlı limonun orta dengesine sahiptirler.
  • Fernet: Diğer Amaro çeşitlerine göre daha acı Amaro’lar bu kategoridedir.
  • Light: Rengi açık, limon aroması yoğun kategoridir.
  • Alpine: Alp dağları otları barındırmalarından dolayı bu isme sahiptirler. %17 civarı alkol oranına sahiptirler.
  • Vermut: Başlı başına büyük bir Amaro kategorisidir, hatta Vermut Amaro bütünüyle diğer Amarolar farklı olarak Vermut alkolu olarak anılır. Diğer Amarolardan farklı olarak şarap temellidir.
  • Carciofo: Enginar içeren %17 civarı alkol oranına sahip türdür.
  • Tartufo: Siyah trüfle yapılır, %30 civarı alkol oranları bulunur.
  • China: Cinchona ile yapılır.
  • Rabarbaro: Ravent(rhubarb) ile yapılan türdür.
  • Karışık Amarolar: Bal, rezene veya ham yeşil ceviz ile yapılan amarolardır.

« Back to Glossary Index

[ad_2]


Önceki İçerikSchnapps
Sonraki İçerikŞarap nedir?

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Phijama Fest

Phijama Fest ilk olarak 1-7 mayıs 7 gün 7 gece sürecek  arası Antalya'da Starlight Otelde gerçekleşecek olan festival.  Türkiye'nin En Sıcak ve En Büyük...

Mekanlarda içebileceğiniz klasik kokteyller

Kokteyl çeşitliliği günümüzde oldukça çok çeşitli ve sürekli yeni tatları denemeye kapalı olan klasik kokteyl severlerin vazgeçemediği ve  mekanlarda içebileceğiniz  klasik kokteyller Sex on The...

En iyi 12 yaban eriği cinleri

Bu ılık likörün bir kadeh (veya iki) ile soğuk kış havalarını savuşturun Bu kış soğuk algınlığından uzaklaşmanın vakti geldiğinde, muhtemelen bir kış yürüyüşüne çıkmanın...

Sevgililer Günü için Kokteyl Tarifleri

Sevgililer Günü için Kokteyl Tarifleri. Sevgilinle bu yıl  geçirebileceğiniz 14 şubatta  yeni bir şeyler denemekten daha iyi ne olabilir? Zengin renkler ve çikolata ve şampanya gibi ...

Recent Comments