Çarşamba, Kasım 25, 2020

Barmen – Barmaid

Barmen (), alkollü içkileri, alkolsüz sıcak ve soğuk içecekleri ve bunlarla birlikte sunulan hafif aperatif yiyecekleri, kendi başına ve belirli bir süre içerisinde hazırlama ve müşteriye sunma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir. (Erkeklere Barmen, kadınlara Barmaid denir.)

Barmenler çeşitli otellerde, eğlence yerlerinde, restoranlarda ve cafe-barlarda görev yaparlar. Ülkemizde henüz maalesef bir barmen okuluna sahip değiliz. Barmenlik mesleğinde yükselme ve ilerleme tecrübe ile gerçekleşmektedir. Barmenlik kesinlikle pratik yapılarak kazanılan bir beceri, bilgi birikimi gerektirmektedir. Barmenler misafir ile sohbet edebilmeli, esprili, güler yüzlü, cost control konusunda bilgili, hangi içeceğin nelerden üretildiğini bilen, barlardaki içkilerin turn over’ına hakim, içkilerin tadını, alkol derecesini, ne zaman ve ne ile birlikte içileceğini, servis şekli-soğukluk derecesi ve depolama kriterlerini bilen, ikna kabiliyeti yüksek, bara hakim, pratik, satış tekniklerini iyi bilen, sırdaş, seri çalışabilen, diksiyonu ve konuşması düzgün, hijyen kurallarına uyabilen, lisan bilen, işine estetik katıp show’a dönüştürebilen, yiyecek ve içecek kültürüne sahip, misafirlerle seviyeli, toleranslı ve sevecen olmalıdır.

Barmenin görevleri ve sahip olması gereken diğer nitelikler.

– Barın düzenini sağlar, –

Müşterilerinin içki siparişlerini alır,

– İsteğe göre içkiyi hazırlar ve servisini yapar,

– Bardaki içki stoklarını ve diğer malzemeleri kontrol eder ve eksikleri tamamlar.

– Çalıştığı mekanın temizliğinden ve düzeninden sorumludur.

– Ellerini çabuk ve ustalıkla kullanabilmelidir.

– Müşterileri ile iyi iletişim kurabilmelidir.

– Güler yüzlü, nazik, sabırlı olmalıdır.

– Hoşsohbet ve esprili olmalı, yabancı dil bilmelidir.

BAR İSTASYONU

Barlar, barmenlerin seri ve rahat bir şekilde çalışabilmesi için malzeme ve donanım olarak çok uygun dizayn edilmelidir.

Sağdan sola doğru iki sıra ile düzenlenen bir ve diğer malzemeler:

* RAKI

* VOTKA

* BACARDİ

* CİN

* TEKİLA

* VİSKİ

* KANYAK

* BAİLEYS

* ARCHERS

 *COİNTREAU

  * MALİBU

* M. ROSSO

*M.BİANCO

* CAMPARİ

* LİKÖR

*ŞURUPLAR

Bu bilgiler için kokteyll.com sahibi Yılmaz Turaç’a Teşekkürler


Önceki İçerikKaleiçi Kokteyl Barları
Sonraki İçerikİzmir Kokteyl Festival

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Phijama Fest

Phijama Fest ilk olarak 1-7 mayıs 7 gün 7 gece sürecek  arası Antalya'da Starlight Otelde gerçekleşecek olan festival.  Türkiye'nin En Sıcak ve En Büyük...

Mekanlarda içebileceğiniz klasik kokteyller

Kokteyl çeşitliliği günümüzde oldukça çok çeşitli ve sürekli yeni tatları denemeye kapalı olan klasik kokteyl severlerin vazgeçemediği ve  mekanlarda içebileceğiniz  klasik kokteyller Sex on The...

En iyi 12 yaban eriği cinleri

Bu ılık likörün bir kadeh (veya iki) ile soğuk kış havalarını savuşturun Bu kış soğuk algınlığından uzaklaşmanın vakti geldiğinde, muhtemelen bir kış yürüyüşüne çıkmanın...

Sevgililer Günü için Kokteyl Tarifleri

Sevgililer Günü için Kokteyl Tarifleri. Sevgilinle bu yıl  geçirebileceğiniz 14 şubatta  yeni bir şeyler denemekten daha iyi ne olabilir? Zengin renkler ve çikolata ve şampanya gibi ...

Recent Comments