Kokteyl Dnyas Kokteyl Tarifleri ve Bar Rehberi
Kokteyl Barları Menüleri Neden Çok Değişik?

Bar Hakkında Diğer

Kokteyl Barları Menüleri Neden Çok Değişik?

Barmenler en sinir bozucu taraflarını açıklıyorlar.

 Kokteyl barlar, neden menülerle bu kadar cimri davranıyorsun? Her zaman bir grup arkadaşla oturduğumda, bu kaçınılmaz olarak aşağı iniyor:

“Hazır olduğunuzda, içecekleriniz konusunda size yardımcı olacağım.”

(Beş saniye sonra, misafir geri döner, sipariş ister.)

“Pardon, menüye bakmak için biraz daha zamanımız olabilir mi?”

(Menü’nün yaprakları. Otuz dakika geçer.)

“Bu sipariş hiç geri dönüyor mu?”

Bir içki sipariş etmek için asla hazır değiliz çünkü menüye bakma şansımız olmadı. Menüye bakma şansımız olmadı çünkü dört kişilik bir grup olduk ve yiyecek menüleri ve tatlı menüleri ve özel menülerden oluşan bir işin içinden çıkmamız gereken tek bir içki menüsü verildi. – Bu promosyon kartpostalı mıydı? Daha sonra oyun kitabını inceleyen bir saldırgan çizgi gibi etrafta dolaşmak zorunda kaldık, bazıları yan yana okudu, bazıları baş aşağı, ezoterik malzemelerle yapılan bu kokteyller listesi (zucca?) Ve bayat isimleri (” Gerçekten sipariş vermek istiyorum ” Çavdar ‘Gosling? “).

BÜTÜN BUNLAR, SARHOŞ OLMANIN ORTAK İYİLİĞİ İÇİN BİRLİKTE ÇALIŞABİLME YETENEĞİMİZİ TEST ETMEK İÇİN SADECE PSİKOLOJİK BİR DENEY Mİ?

Çubuklar, sıkı bağlanmış menü kağıtları ve lazer püskürtmeli mürekkebi ile çok sıkı bir şekilde yumruklanmış mı? Entourage’nin eski bir üyesi tarafından sürdürülen bazı çevresel evcil hayvan nedenlerinden dolayı bu menülerden mi bahsediyorsunuz ? Yoksa bu her şey sarhoş olmanın ortak iyiliği için birlikte çalışabilme yeteneğimizi test etmek için sadece psikolojik bir deney mi?

Bar sahibi Ryan Fitzgerald, “Barların ve bar yöneticilerinin sahiplerinin zamanlarını baskı, kesim ve menüleri doldurmaktan daha iyi zamanları vardır.” San Francisco barlarında ABV ve Over Proof’da her misafirine kendi menüsünü mutlu bir şekilde sunacağını iddia ediyor, ancak bir tur sipariş ettikten sonra onları geri almak için “gerçekten çok” uğraştığını itiraf ediyor. Diğer barmenler bana çok az menüler sunduğunu açıkladı, çünkü özellikle bir tarihte konuşmayı kolaylaştırdı. “Ooh, iyi görünüyor” ve bir sonraki şey için 50 dolarlık Scorpion Bowl’u sipariş ediyorsun.

Aynı emir yerleştirildikten sonra da geçerlidir. “Bardağın eski bir Barmeni” ve Bar Rescue için miksoloji uzmanı  “Sosyalleşip içmeniz için menülerden uzaklaşıyorum” diyor . “Ön tarafta bırakıldığında, müşteriler menüye odaklanır.” (Daha sonra, bu günlerde içmeye zorlandığım bazı insanlarla, menü odaklama benim tasarruf lütfumdur.)

En kötüsü, kendiniz olduğunuzda, barda ve yukarı-menüde takılıyken. Genelde bara ait web sitesini telefonumdan çekerim, ancak bunun kendi sorunları vardır. Birkaçhafta önce, Asbury Park’ta meşhur bir kokteyl noktasında, bir içki listesi temin edemedim, bunu çok yaptım. Sazerac varyantı oldukça iyi görünüyordu, bu yüzden emretti. Barmen, sahip olmadıklarını söyledi. Tamam – onlarin absinthe olmasi gerektigini düsündüm. Onun yerine Tipperary için sordum. “Hangi menüye bakıyorsun, adamım ?” tökezlenen ihale, sonunda kendi web sitesi menülerine dikkat çekerek tam güncel değildi.

Günümüzün kokteyl barlarında hız çok önemli oldu. El işi kokteyl devriminin en iyi noktalarından biri sessiz, 12 kişilik neo-konuşkanlıklardan Negroni ve Eski- Moda’ları, insanların sipariş edebileceği kadar hızlı devasa devasa “yüksek hacimli” mahallelere götürdüğü için, barmenlerin isteyeceğini düşünürdünüz. insanlar mümkün olduğu kadar çabuk sipariş vermeye hazırlar. Ne yazık ki, hala çalışmak için yeterli menüler yoktur.

Fitzgerald, “Daha da önemlisi, diğer kokteyl barlarının neden bu kadar cimri olduklarına dair biraz ışık tutabilecek olsa da, bunların temiz ve gıda veya içecek lekelerinden arındırılmış olmaları gerekiyor,” diyor Fitzgerald. “Gerçek şu ki çoğu misafir, menülerle ilgili bir bok vermiyor. Onlar, boktan görünüyorlarsa mutlu olurlar, ama ikinci turdan sonra onları bir coaster’e dönüştürürler.”

Elbette, günümüzün en iyi barlarının birçoğu, bir sanat formuna girerek, Foster Wallace’ın hala okumadığınız bir kitabın yanında, kişisel kütüphanenizde sergilenmeye uygun içecek listeleri sunuyor. New York’un Ölü Tavşanı, konuklara grafik roman formunda bir menü sunuyor ; kızkardeşi BlackTail, Küba hakkında kısa bir hikaye ile bağlanmış 88 sayfalık bir kitap sunuyor . Trick Dog’un mevcut menüsü bir Seussian kafiye kitabını andırıyor . Mat-bitmiş, hardback menüsü – ince ve büyük boy, neredeyse güzel bir lise ders kitabı gibi görünüyor – Baldwin Bar’dan  içecekleri kadar süslü . Son ziyaret ettiğimde bir bekçi olarak istediğime karar verdim. Bunun için para ödedim Menü , ama görünüşe göre birçok diğerleri yok.

“Kleptomania çoğumuzda bastırılıyor, ama alkol bastırmayı azaltma eğilimindedir,” diyor Pch , Austin kokteyli barı Rob Pate . “Çoğu çubuğun birçok menüyü vermemesinin sebebi, çoğu menünün çalınmasıdır. Menüyü masalara zincirleyebilirsin, ama iç tasarımcınızın peşinden koştuğun bir sürü şeyi kaybedersin.”

Pate, her bir içicinin kendi kahrolası menüsünü vermesine izin veren bir çözüm buldu. “Artık, cüzdanınıza veya cebinize koymanız mümkün olmayan büyük formatlı bir menü kullanıyoruz” diyor. “Biliyorum, çünkü birçok kişi başarıya ulaşmadı.”


Kokteyldunyasi


Yorum ekle

Yorum göndermek için buraya tıklayın

Translate