Çarşamba, Ekim 21, 2020
Ana Sayfa Diğer Prosecco Nedir? Prosecco Nasıl Üretilir?

Prosecco Nedir? Prosecco Nasıl Üretilir?


Prosecco (İtalyanca: prosekko) İtalyan köklü bir beyaz şaraptır. Prosecco DOC, perlage durumuna bağlı olarak spumante (“köpüklü şarap”), frizzante (“yarı-köpüklü şarap”) veya tranquillo (“still şarap”) olabilir. Eskiden Prosecco olarak da bilinen Glera üzümlerinden yapılır, ancak diğer üzüm çeşitleri de şarabın yapımına dahil edilebilir. Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio ve Pinot Nero gibi  çeşit üzümler geleneksel olarak Glera ile en fazla% 15 oranında Prosecco’nun yapımında kullanılır.

Prosecco adını, Trieste yakınlarındaki üzümün yetiştiği İtalyan Prosecco köyünden alınmıştır.

Prosecco DOC, Veneto ve Friuli Venezia Giulia bölgelerini kapsayan dokuz ilde üretilmektedir. Prosecco Superiore DOCG iki çeşittir:

  • Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, sadece Treviso eyaletinde Veneto’da, Conegliano ve Valdobbiadene kasabalarının (Treviso’nun kuzeyinde) arasındaki tepelerde üretilir
  • Daha küçük Asolo Prosecco Superiore DOCG’de solo kasabası yakınlarında üretilir.

Prosecco, Bellini kokteylinin ana bileşenidir ve şampanyanın yerine için daha ucuz bir yedek olabilir. Ayrıca, kuzey İtalya’da popüler bir olan Spritz’in önemli bir bileşenidir.

Nasıl Üretilir?

Başlıca ticari rakibi olan şampanyanın aksine, Prosecco genellikle ikincil fermentasyonun paslanmaz çelik tanklarda yapıldığı Charmat-Martinotti metodu kullanılarak üretilir. Bu metot Prosecco üretimini şampanyaya göre daha hızlı kılar. Ayrıca bu üretim şekli şarabı şampanyaya kıyasla daha ucuz hale getirir. DOCG Prosecco Valdobbiadene’nin resmi standart kuralları, ikincil fermantasyonda “Metodo Classico”‘nun (basit fermantasyon metodu) kullanımına da izin verir ki bu da kolay bir fermantasyon şeklidir.

Yılda yaklaşık 150 milyon şişe İtalyan Prosecco üretilmektedir. 2008 itibariyle, Prosecco’nun yüzde 60’ı Conegliano ve Valdobbiadene bölgesinde üretilmektedir. 2007’deki üretim miktarı 370 milyon Avro’du. 2000’li yıllardan itibaren, Glera (Prosecco) üzümleri de yetiştirilmektedir ve üzümden gelen şarap, Brezilya, Romanya, Arjantin ve Avustralya da dahil olmak üzere diğer ülkelerde üretilmektedir.

Conegliano ve Valdobbiadene bölgesinde 150’den fazla üretici bulunmaktadır ve birlikte Prosecco’nun Korunmasına İlişkin Konsorsiyumu, Conegliano ve Valdobbiadene’ni oluşturmaktadırlar.


CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Phijama Fest

Phijama Fest ilk olarak 1-7 mayıs 7 gün 7 gece sürecek  arası Antalya'da Starlight Otelde gerçekleşecek olan festival.  Türkiye'nin En Sıcak ve En Büyük...

Mekanlarda içebileceğiniz klasik kokteyller

Kokteyl çeşitliliği günümüzde oldukça çok çeşitli ve sürekli yeni tatları denemeye kapalı olan klasik kokteyl severlerin vazgeçemediği ve  mekanlarda içebileceğiniz  klasik kokteyller Sex on The...

En iyi 12 yaban eriği cinleri

Bu ılık likörün bir kadeh (veya iki) ile soğuk kış havalarını savuşturun Bu kış soğuk algınlığından uzaklaşmanın vakti geldiğinde, muhtemelen bir kış yürüyüşüne çıkmanın...

Sevgililer Günü için Kokteyl Tarifleri

Sevgililer Günü için Kokteyl Tarifleri. Sevgilinle bu yıl  geçirebileceğiniz 14 şubatta  yeni bir şeyler denemekten daha iyi ne olabilir? Zengin renkler ve çikolata ve şampanya gibi ...

Recent Comments