Prosecco (İtalyanca: prosekko) İtalyan köklü bir beyaz şaraptır. Prosecco DOC, perlage durumuna bağlı olarak spumante (“köpüklü şarap”), frizzante (“yarı-köpüklü şarap”) veya tranquillo (“still şarap”) olabilir. Eskiden yalnızca Prosecco olarak da bilinen Glera üzümlerinden yapılır, ancak diğer üzüm çeşitleri de en fazla %15 oranında kullanılmak üzere şarabın yapımına dahil edilebilir. Bu üzüm çeşitleri:
- Verdiso,
- Bianchetta Trevigiana
- Perera, Glera lunga
- Chardonnay
- Pinot bianco
- Pinot Grigio ve Pinot Nero
Prosecco ismini, üzümün yetiştiği Trieste civarında bulununan İtalya'daki Prosecco köyünden alınmıştır.
« Back to Glossary Index