Kokteyl Dünyasý Kokteyl Tarifleri ve Bar Rehberi
Mixology

Mixology

Karagenan

Karagenan birçok türde kırmızı alg yosunundan elde edilebilen bir jelleme...

Mixology

Mixology

Karagenan

Karagenan birçok türde kırmızı alg yosunundan elde edilebilen bir jelleme molekülüdür. Jellerinin dokusu basit kıvamlaştırıcılıktan sıkı jellemelere kadar...

Mixology

Jellan Gam

  İşlev Jellan gam moleküler gastronomide karakteristik ÅŸekillerde sıkı jeller üretmek için kullanılan, yeÅŸil alg yosununun fermentasyonu ile üretilen bir...

Bar Hakkında Mixology

Agar Agar

İşlev   Kırmızı alg yosunundan elde edilen, moleküler gastronomide inci, mercimek, prizma ve spagetti gibi jelleme ÅŸekilleri elde etmek için kullanılan...

Bar Hakkında Mixology

Jelatin

  Jelatin moleküler gastronomide meze, ÅŸekerleme ve hatta kokteyl yapımında bile kullanılan hayvansal kökenli, ısıya duyarlı bir jelleme molekülüdür...

Translate