Son dönemde , mükemmel bir şekilde eşleştirilebilecek ve olabildiğince sıkı bir...
Mixoloji trendleri! Sadece birkaç adımda kokteyllerinizde spirulina kullanmayı öğrenin!
Karagenan
Karagenan birçok türde kırmızı alg yosunundan elde edilebilen bir jelleme...
Jellan Gam
İşlev Jellan gam moleküler gastronomide karakteristik şekillerde...
Mixology
Karagenan birçok türde kırmızı alg yosunundan elde edilebilen bir jelleme molekülüdür. Jellerinin dokusu basit kıvamlaştırıcılıktan sıkı jellemelere kadar...
İşlev Jellan gam moleküler gastronomide karakteristik şekillerde sıkı jeller üretmek için kullanılan, yeşil alg yosununun fermentasyonu ile üretilen bir...
İşlev Kırmızı alg yosunundan elde edilen, moleküler gastronomide inci, mercimek, prizma ve spagetti gibi jelleme şekilleri elde etmek için kullanılan...
Jelatin moleküler gastronomide meze, şekerleme ve hatta kokteyl yapımında bile kullanılan hayvansal kökenli, ısıya duyarlı bir jelleme molekülüdür...